Avtor: Matjaž Pozderec

Založba: ARA Založba

Obseg: 192 strani

Format: 12,5 × 19,5 cm

Vezava: trda vezava

Kaše imajo pomembno mesto v piramidi živil za uravnoteženo, zdravo prehrano zaradi prednosti, ki jih imajo pri oskrbi organizma z glukozo.

Oskrba z glukozo ima dolgoročen vpliv na zdravje in razvoj kroničnih bolezni. Poleg tega vpliva na počutje človeka, na zmožnost za duševno in telesno delo in celo na njegovo socialnost.

Kaše, h katerim funkcionalno prištevamo tudi riž, imajo majhen glikemijski indeks. Zato po zaužitju kaše koncentracija glukoze v krvi narašča počasi, ne doseže visoke ravni, potem pa še bolj počasi upada in dolgo časa ostaja nad spodnjo mejo normalnih vrednosti.

Ta lastnost daje kašam prehransko fiziološko osnovo za:

podaljšanje sitosti ter preprečevanje ali zmanjšanje prevelike telesne teže

večjo duševno in telesno storilnost

izboljšanje športnih dosežkov in vzdržljivosti

zmanjšanje tveganja pri vožnji z avtomobilom

prehrano sladkornih bolnikov